一文掌握！食品领域15家*重点实验室仪器配置清单

实验室名称

主要单位

牵头人

简介与研究方向

仪器清单（其中部分仪器来自实验室公共仪器平台以及近一年采购）

食品科学与资源挖掘*重点实验室

江南大学、南昌大学

实验室主任：陈卫院士

我国食品领域*国家重点实验室重组而来，是*的食品学科类国家重点实验室。

液相色谱 - 四极杆飞行时间串联质谱仪、圆二色光谱仪、三重串接四极杆气相色谱 - 质谱联用仪、*分子量表征系统、荧光定量 PCR 仪、微射流均质机、流式细胞仪、全自动发酵罐、全波长多功能酶标仪、原子力显微镜、核磁共振成像系统、点样仪、毛细管电泳系统、高效大容量冷冻离心机、喷雾干燥仪、全自动快速大分子制备系统、高压细胞破碎仪、离子色谱仪、气相色谱-离子阱质谱联用仪、流变仪、超高效液相色谱仪、氨基酸分析仪、动静态激光散射系统、核磁共振分析仪、分子蒸馏、激光扫描共聚焦显微镜

海洋食品加工与安全控制*重点实验室

大连工业大学、中国海洋大学等

学术委员会主任‌：‌单杨院士;实验室主任‌：‌朱蓓薇院士‌

在原海藻活性物质国家重点实验室基础上重组，聚焦海洋食品新资源开发与安全控制。

主要分布在食品科学与工程实验分中心，设备总数为‌738台/件‌，资产净值‌1659.77万元‌，涵盖消化模拟、理化分析、微生物检测和质构分析等关键功能

肉品质量控制与新资源创制*重点实验室

南京农业大学

实验室主任‌：周光宏教授

围绕细胞培养肉、肉品营养与安全等前沿方向进行研究。

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农产品质量安全*重点实验室

浙江省农科院、宁波大学等

学术委员会主任委员：李培武院士

2024年获批，聚焦危害因子识别、风险评估与全程控制。

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资源昆虫高效养殖与利用*重点实验室

西南大学、中国农科院蜜蜂研究所

学术委员会主任：黄路生院士；实验室主任：代方银教授

围绕蚕、蜂等资源昆虫的高效养殖与高值化利用开展研究。

置有遗传分析仪、飞行时间质谱仪、蛋白质双向电泳系统、显微注射仪、流式细胞仪、SNP分析仪和激光共聚焦显微镜等各类仪器设备4000余台/套，设备总价值约2亿元。

畜禽营养与饲养*重点实验室

中国农科院北京牧医所、中国农业大学

实验室主任、副主任：秦玉昌、王军军、罗会颖、马秋刚 实验室学术委员会主任、副主任：李德发、南志标、印遇龙

研究绿色高效养殖技术，服务国家粮食与食物安全战略。

基因组学分析平台（29台）联盟平台（23台）奶业创新团队（21台）细胞分析平台（17台）蛋白质组学分析平台（11台）品质及元素分析平台（8台）饲用酶工程（8台）代谢组学分析平台（6台）营养成分分析平台（4台）智慧畜牧业创新团队（1台）

畜禽生物育种*重点实验室

中国农业大学和中国农业科学院北京畜牧兽医研究所

学术委员会主任：黄路生院士  *科学家：侯水生院士  实验室主任、副主任：赵要风、刘剑锋、周正奎、徐威

以鸡、鸭、牛、猪等主要畜禽为对象，开展畜禽优异和特色种质资源收集、挖掘、保护和利用。

兽医公共卫生安全*重点实验室

中国农业大学等

实验室学术委员会主任金宁一院士;实验室主任：沈建忠院士

主攻动物源食品安全、人兽共患病防控等。

近期采购‌实时荧光定量PCR仪‌、‌多功能酶标仪‌、‌高通量单细胞测序建库解码系统‌、‌自动化电泳系统‌、‌差示扫描量热仪‌、‌超高效分析液相‌、‌全自动移液工作站‌、‌酶联免疫斑点分析仪‌、‌全自动发酵系统（100L）‌、‌显微操作仪‌等仪器

农业微生物资源发掘与利用*重点实验室

华中农业大学、安琪酵母等

学术委员会主任：陈焕春院士；实验室主任：姜道宏教授；

我国专门研究农业微生物的*重点实验室。

高分辨显微平台、生物大分子互作平台、细胞高通量筛选平台、色谱质谱平台等大型公用设备平台。平台特色为超分辨率光学显微技术、高内涵成像技术、小动物活体成像技术、蛋白质制备纯化技术、蛋白质稳定性与互做分析技术、流式细胞分析与分选技术、微生物鉴定技术等

果蔬园艺作物种质创新与利用*重点实验室

华中农业大学、中国农科院郑州果树所

*专家邓秀新院士、学术委员会主任郁景权院士、实验室主任徐强

以柑橘、桃、番茄等为对象，开展种质创新与高值利用研究。

代谢组学平台-气相色谱仪、液相色谱仪、气相色谱质谱联用仪、高分辨液相色谱质谱联用仪、三重四极杆液相色谱质谱联用仪；植物生物化学平台-包括蛋白表达、纯化、浓缩和检测系列设备；细胞生物学平台-包括光学显微镜机组、组织制样和切片系统、细胞和生物大分子制备和检测系统等。 光学显微镜机组具有大型激光共聚焦显微镜2台，荧光显微镜3台； 感官评价平台-如气相色谱-质谱-嗅辩器联用仪、高效液相色谱等，用于风味物质的分离鉴定。 采后生物学平台-由材料预处理室、保鲜剂研发装备、果实清洗及精准分选线、气调库、冷库、简易贮藏库、以及与代谢组学平台和感官评价平台共享的各类分析设备组成。 植物生长平台-配备65间可独立控制的生长室和多台精准环境控制人工气候箱，可满足温度（4°C-40°C）、光周期等环境控制。生长室配套土房、公共洗涤间等功能区域。

茶树种质创新与资源利用*重点实验室

安徽农业大学、中国农科院茶叶所等

实验室主任：宛晓春

2024年重组获批，致力于引领我国茶产业高质量发展。

分子生物学平台-遗传分析系统、荧光定量PCR仪、高压基因枪、液相层析系统、WESTERN BLOT系统；蛋白组学平台-蛋白纯化系统、超临界流体萃取系统；栽培生理与育种平台-植物光合作用仪、叶绿素荧光仪、毛细管电泳、生物大分子仪、荧光定量PCR；品质控制技术平台-电子舌、电子鼻、近红外茶叶品质分析仪、茶叶自动充氮包装机、茶叶品质分析仪、安捷伦质谱检测器；植物生长平台-植物生长箱、植物根系生态监测系统、光合作用仪；实验动物平台-小鼠代谢监测系统、小动物组份分析仪、小动物全自动生化分析仪、小动物代谢监控系统、动物行为观察记录系统、便携式动物彩色多普勒超声波诊断仪、生物节律性光度测定仪、离体心脏灌流系统、昆虫触角电位测量系统、独立通风笼盒系统、动态微张力控制仪、大小鼠多通道无创血压计、超声波核酸断裂器；细胞学分析平台-激光共聚焦显微镜、生物分子相互作用分析系统、流式细胞仪、全自动切片系统、稳定同位素比质谱仪、凝胶成像系统、多功能酶标仪、荧光显微镜、标准台式生物反应器、脉冲场电泳系统、高压细胞破碎机、生物大分子仪；分离与结构鉴定平台-制备液相色谱、超高液相色谱仪、液相色谱三重四级杆质谱联用仪、冷冻离心机、冷冻干燥机、高速冷冻离心机、凝胶净化浓缩仪、层析设备；代谢组学平台-气相色谱仪、气相色谱质谱联用仪、液相色谱三重四级杆质谱联用仪、超高液相色谱仪。

森林食物资源挖掘与利用*重点实验室

浙江农林大学、中国林科院林化所等

实验室主任：蒋剑春院士

聚焦森林食物资源的特征物质、生物制造与高效利用。

自动冷冻替换系统、振动切片机、液相色谱仪、土壤碳通量自动测量系统、120KV透射电子显微镜、全能型成像系统、流式细胞分选仪、流式细胞分析仪、冷冻干燥机、光合荧光自动测量系统、多功能酶标仪、电穿孔系统、倒置荧光显微镜、超薄切片机、正置荧光显微镜、宏观变倍体式荧光显微镜、玻璃制刀机、气相色谱仪、三重四级杆气质联用仪、旋转蒸发仪、氮吹仪、电热消解仪、一体化稳态瞬态荧光光谱仪、微波消解仪、快速气相电子鼻、离子色谱仪、三重四级杆电感耦合等离子体质谱联用仪、离子色谱仪、全自动间断化学分析仪、紫外可见分光光度计、仪器信息表、仪器名称、自动凯氏定氮仪、电感耦合等离子体发射光谱仪、超高效液相色谱仪、元素分析仪、台式高速冷冻离心机、台式超速离心机、全能型成像系统、凝胶成像仪、落地式超速离心机、落地高速冷冻离心机、冷冻干燥机、混合型球磨仪、根系分析仪、多功能酶标仪、超微量核酸蛋白分析仪、实时荧光定量PCR仪、实时荧光定量PCR仪、PCR仪、正置荧光显微镜、全自动振动切片机、体视荧光显微镜、台式扫描电镜、激光共聚焦显微镜、激光共聚焦显微镜、植物电生理系统、细胞高通量表型组平台系统、

木本油料资源利用*重点实验室

湖南省林业科学院、中南林业科技大学、东北林业大学

学术委员会主任李坚院士，实验室主任吴义强院士

木本油料资源挖掘与性状调整、木本油脂绿色智造与品质控制、木本脂质定向转化与功效解析和木本油料副产物高值增效转化。

50万元以上仪器设备186台（套），总价值超过2亿元。

生物反应器工程*重点实验室

华东理工大学

实验室主任：张立新教授

实验室面向国家生物经济和生物制造产业的重大战略需求，以生物反应器工程技术体系为核心.

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微生物改造技术*重点实验室

山东大学和南京师范大学

德国国家工程院院士、欧洲科学院院士、国家特聘专家张友明教授领军

实验室将深化微生物改造技术源头创新，深入开展“新一代基因组编辑技术、智能化酶工程技术、优质菌种创制及产业化应用”三大方向科研攻关，努力为我国生物制造、生物农业、生物医药、生态环保等产业提供原创理论供给和关键技术解决方案。

拥有一批大型精密科研仪器设备，总值1.7亿元，其中价值40万以上大型仪器设备70余台。平台设有物化分离分析、蛋白质科学、物质结构鉴定、生物工程、显微成像、种质资源等6个分平台